Asiatisk inspirert ribbemed baconflette

• 4 personer

Ingredienser

• 1,3 kg tynnribbe
• 10 skiver Tulip bacon i skiver, rå
• 1 pk rosenkål
• Salt & pepper
• Koriander (frisk)

Marinade

• 2 dl cola
• 6 fedd hvitløk
• 2 stk chili
• 4 stk stjerneanis
• 1 stk lime
• 4 ss soya

Print oppskrift

Fremgangsmåte

Skjær av svoren på ribben, lag marinaden og la kjøttet trekke i 3 timer. Vend noen ganger underveis.

Stek ribben ved 180 °C i ca. én time (ta gjerne med litt av marinaden i formen mens kjøttet stekes).

Legg baconfletten (se video ‘Baconflette’) på ribben det siste kvarteret av steketiden.

Smak til med salt og pepper.

Rasp rosenkål, stek i en god porsjon smør og server sammen med ribben.

Tips og triks

Bruk steketermometer.

Stek ribben til den har en kjernetemperatur på 70 °C, legg på baconfletten og stek til baconet er sprøtt (kjernetemperatur ca. 75 °C).